Primi
Si apre il sipario sui nostri primi dal profumo mediterraneo, un viaggio culinario che ti porta da sud a nord dell’Italia per combinazioni di gusto inaspettate, in cui innovazione e tradizione si incontrano.
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MILETINE ALLA BARBABIETOLA € 31
Ragù bianco di cervo | Aria di barbabietola | Mostarda di pere
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RAVIOLI ALLA PARMIGIANA DI MELANZANE € 30
con sfumature di pomodoro
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FREGOLA € 33
Granchio | Salicornia | Frutti di mare | Aria di cozze
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RISOTTO ALLO ZAFFERANO € 33
Pompelmo candito | Cozze
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RAVIOLI DEL PLIN ALLA PERNICE € 31
Salsa au jus | Spuma agli agretti e uva nera